愛媛県名物一覧

★愛媛みかん：⇒愛媛みかん　お取り寄せ 　

愛媛の温暖で雨の少ない気候のもと、段々畑で栽培されるみかんは、海面から照り返す太陽の光を十分に浴び、質・量ともに日本一を誇っています。

★瀬戸内海の海の幸：⇒瀬戸内海の海の幸　お取り寄せ 　

サザエやあわびなど

★五色そうめん：⇒五色そうめん　お取り寄せ 　

卵の黄色、抹茶の緑、そば粉の茶、梅肉としその赤、そして色をつけない白。全て天然の素材で色づけられた五色の素麺は、江戸時代から続く伝統を誇る味。

★釜あげしらす：⇒釜あげしらす　お取り寄せ 　

獲れたてのしらすをすぐ釜あげにするので鮮度が違います。 釜あげしらすはイワシの稚魚を茹でたあと、遠赤外線乾燥により旨味を残します。仕上げは天日干しで、艶のある色合いが評判。

★島原かまぼこ：⇒島原かまぼこ　お取り寄せ 　

宇和島地方のかまぼこの起源は一説によると、1651年初代宇和島藩主として伊達秀宗が宇和島に入った際、仙台よりかまぼこ職人を連れてきたのが始まりと言われています。そんな伝統を味わえるのがこの島原かまぼこです。

★宇和島のじゃこ天：⇒宇和島のじゃこ天　お取り寄せ 　

宇和島は活きのいい、じゃこ（小魚）がよく捕れる地域です。 愛媛県南予地方に江戸時代より伝わる郷土料理、小魚を骨ごとミンチにし磨り潰して油で揚げたカルシウム・DHA・EPAが豊富なヘルシー食品。

★すまきかまぼこ：⇒すまきかまぼこお取り寄せ 　

愛媛県今治市の、特産品！だったのです。戸内海のくるしま海峡で揉まれた活きのいい、高級素材「シログチ」等を俵上に丸め、その周りをクルクルと麦わらで巻いて蒸した蒲鉾。それが「簀巻き」です。

★鯛めし：⇒鯛めし お取り寄せ 　

松山市を中心にした中予地方・宇和島市を中心とした南予地方に郷土料理「鯛めし」。中予地方の鯛めしは、鯛一尾を調味料・だし汁・野菜などを加えご飯と炊き込みます。いわゆる炊き込み飯です。ご飯が炊き上がったら、釜の中の鯛を取り出し、身をほぐし骨を抜き取りご飯に混ぜ合わせます。

☆一六タルト：⇒一六タルト　お取り寄せ 　

カステラ生地に、四国特産の生柚子香りと白双糖（氷砂糖）のまろやかな甘さの餡を巻いた棹物です。一六タルトの由来は、久松家初代藩主、松平定行公が、長崎から伝えたといわれています。

☆坊っちゃん団子 　

夏目漱石の小説「坊っちゃん」の主人公、坊っちゃんが好んで食べたという団子。抹茶・黄身・小豆餡で包まれた小ぶりな3色団子が串にささっていて、甘さ控えめで多くの人に好まれている。