ご飯を炊く場合

　おいしくご飯を炊くには、いい水を使うことが必須です。何よりも忘れてならないのは、ご飯を炊く水だけでなく、洗米する水に気を配ることです。

乾燥した米は、最初に水をつけた時にたくさんの水分を吸収するため、品質の悪い水道水などで洗った米を、ミネラルウォーターを使って炊いても美味しくないだけでなく、水道水の塩素が米のビタミンを破壊してしまいます。

コツは、ミネラルウォーターを使ってよく砥いだ米を、よくさらして十分の給水させてから炊くことです。

これではコスト的に無理があるので、米を研ぐ前の１０分間ミネラルウォーターに浸して吸水させれば、研ぐ水は水道水でかまいません。

　硬度の高い水では、ご飯がパサパサになってしまいますので、基本的には、軟水を使うとよいでしょう。

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人間のカラダの約60%が水。水が身体に与える影響は大変に大きいものです。

健康維持に水の補給が欠かせないというのは常識的で、少なくとも一日2リットルの水を飲むよう推奨されるのが世界的な潮流です。