沖縄県の名物一覧

沖縄県の由来：首里を流れる安里川の河口に存在した｢オキナワ嶽｣に由来するという説が有力とされている。

沖縄県の簡単紹介：日本最南西に位置。太平洋戦争では日本で唯一地上戦が行われた。美しい自然と独自文化に恵まれ、亜熱帯農業、観光産業が中心。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

沖縄県の名物特産品一覧

沖縄そばは約650年前の琉球王朝時代西暦1350年頃、現在の中国福建省より渡来した久米三十六姓（36人の技術指導者）がメンを造り食していたのが一般に普及したと伝えられています。その後、沖縄の庶民の常食になったのは明治の初期頃と言われています。そばはもともと支那そばと呼ばれていたようで、"沖縄そば"と呼ばれるようになったのは戦後になってから。　

★唐芙蓉（とうふよう：⇒唐芙蓉（とうふよう）お取り寄せ　

豆腐ようは、堅豆腐を泡盛と紅麹を混ぜたなかに漬け込み、数カ月間熟成させたもの。琉球王朝時代には特権階級の者だけが味わえた珍味です。食感はチーズとウニを合わせたような感じで、味は泡盛の上品で濃厚な風味がします。ねっとりなめらかな舌ざわりは、まさに珍味中の珍味、お酒のおつまみ、特に泡盛との相性は最高です。

★シークヮーサー：⇒シークヮーサーお取り寄せ　

縄ミカンの代表選手。栄養価は非常に高く、ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、ノビレチンなどを多く含む。ちなみにシークヮーサーは沖縄の方言、"シー"は「酸っぱい」、"クワーサー"は「食べさせる」。まとめると「酸っぱい食べ物」という意味。

★てびち：⇒てびちお取り寄せ　

沖縄では泣き声以外はすべて食べるといわれるほど、この地の食文化を支え続けてきた豚肉。てびちは豚足の煮込みのこと。らふてぃよりもやや甘めに煮込んだてびちは、見かけのワイルドさに似つかわしくないふっくらとした味わい。骨の間にあるゼラチン質の美味しさは格別です。　

★琉球黒豚角煮（ラフティ）：⇒琉球黒豚角煮お取り寄せ　

琉球黒豚角煮は、黒豚のバラ肉を使い、黒糖や泡盛などを加えてじっくり煮込んだ豚料理の一つ。

★島らっきょう：⇒島らっきょうお取り寄せ　

島らっきょうは、本土のらっきょうと品種は同じです。可食部分（白い部分）が大きくなる前に収穫したのが島らっきょうです。でも本土のもの（一般的なもの）とはかなり違うところがあります。形は細長く、どちらかというとエシャロットに似ています。　　

★ウコン：⇒ウコンお取り寄せ　

ウコンとはショウガ科の多年草でインド原産の亜熱帯植物です。古くからその薬効成分が珍重され、沖縄では「うっちん」と呼ばれ琉球王朝時代には王府が専売制を取るほどの貴重な植物でした。

★黒糖：⇒黒糖お取り寄せ　　

沖縄県産の黒糖は、1623年に中国からはじめて製造法が伝わってから360余年の古い歴史をもっているアルカリ性食品です。さとうきびの搾り汁を精製せずにそのまま煮詰めたもので、糖分のほかに数多くの栄養分を含んでいるため、近年自然健康食品として見直されています。沖縄の黒糖は特有の風味があり、お茶受け、家庭料理、菓子原料、薬用、化粧品など幅広い用途を持っています。

★パイナップル：⇒パイナップルお取り寄せ　

沖縄の代表的な果物の一つ、ビタミンB1を多く含み、さらにビタミンB2やC、クエン酸などが豊富な健康果物です。

★太もずく：⇒太もずくお取り寄せ　

太もずくは、褐藻類の海藻で八重山・宮古・沖縄・奄美の各諸島、琉球列島の特産品で全国市場の90％以上を占めているそうです。太さも約2.5mmぐらいと太く、柔らかくてぬめり（フコイダン）を多く含んだ大変おいしい太もずくです。　沖縄では太もずくを「スヌイ」「スヌリ」「スヌール」とも呼んでいます。沖縄は四方を海に囲まれており、昔からモズク、アオサ等多くの海藻類がとれ、常食してきました。特にモズクは、豚肉、豆腐と並び沖縄の健康3大食品です。

★海ぶどう：⇒海ぶどうお取り寄せ　　　

ミネラル豊富な海藻キャビアともいわれる「海ぶどう」。沖縄のきれいな海と太陽の下で育った「海ぶどう」は、その鮮やかなエメラルドグリーンの色あいと不思議な食感など、その魅力はまさに沖縄の海の恵みです。海の長命草と言われ沖縄では昔から珍味として親しまれていました。正式和名は「クビレヅタ」といいます。

★もろみ酢：⇒もろみ酢お取り寄せ　

600年の歴史を有する泡盛製造過程の際、かかせないのが黒麹菌。黒麹菌の成長する段階で多量のクエン酸を生成します。（100ml中クエン酸1010mg）黒酢は黒麹菌の特殊な機能で泡盛の製造過程に生まれた健康飲料です。クエン酸を主成分としてアミノ酸、ビタミンB群などの栄養素を含んでいます。

★泡盛：⇒泡盛お取り寄せ　

沖縄で「酒」といえば「泡盛」。泡盛は原料米にタイ米を使用し、黒麹菌で造った米麹と泡盛酵母で醸され単式蒸留機で蒸留し、カメやタンクで熟成させて製品となり出荷されます。

★ゴーヤー：⇒ゴーヤーお取り寄せ　

ゴーヤーはレモンの約3倍のビタミンCを含み。脂肪の代謝を促進する共役リノレン酸が含まれております。　

★島豆腐：⇒島豆腐お取り寄せ　

一般の木綿豆腐よりも固めで、味が濃厚なのが特徴の沖縄豆腐！沖縄豆腐は水分が少なく固いので、チャンプルー(炒め物)、揚げ物、汁物に季節を問わず家庭料理にご使用できます。　

★紅いも：⇒紅いもお取り寄せ　

沖縄県の紅いもは、現在生の状態での県外出荷が制限されています。沖縄の紅芋は、天候土壌にも恵まれており、他府県の「むらさき芋」に比べ甘味があり、主に生食（焼きいも・蒸かしいも・てんぷら）として食されております。　