鹿児島県の名物一覧

★さつま揚げ ⇒さつま揚げ お取り寄せ 　

薩摩揚げは江戸時代の薩摩名藩主・島津斉光彬公の頃から作られたと伝えられています。魚のすり身を油でこんがりあげたもで、ゴボウやニンジン入りのさつま揚げもオツな味です。 　

★黒豚：⇒黒豚 お取り寄せ 　

鹿児島の黒豚は400年の歴史を誇る 柔らかくて脂肪分が少なく、豚肉特有の臭みがありません。

 　 ★キビナゴ：⇒きびなご お取り寄せ 　

鹿児島湾近海でとれるキビナゴ、刺身やから揚げで食べます。 キビナゴはＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、近年は健康食品としての人気が高く、特に産地である鹿児島では人気が高い。産卵が近づくと群をなして海岸にやってくる。春先から初夏の産卵前が旬。 　

★種子島紫さつまいも：⇒種子島紫さつまいも お取り寄せ 　

紫芋では人気Ｎｏ．１「種子島紫」 種子島紫(種子島ゴールド)は、鹿児島県種子島で栽培され、表皮が白っぽく中が紫色の大変希少な幻のさつまいもと言われています。この紫色の色素の中には、アントシアニンが豊富に含まれているのが特徴です。数種類ある紫芋の中でも、糖度が一番高く、食味・栄養面ともに優れたさつま芋です。 　

★種子島のさとうきび酢：⇒さとうきび酢 お取り寄せ 　

鹿児島県種子島の特産品、天然醸造酢「種子島のさとうきび酢」。 自然の恵みをうけたサトウキビを昔ながらの製法で作り上げたきび酢は、種子島の特産品です。 　

★鹿児島ラーメン：⇒鹿児島ラーメン お取り寄せ 　

鹿児島ラーメンは、豚がいいからトンコツスープもあっさり。 鹿児島ラーメンは九州各県の中で、唯一久留米の影響を受けてないとも言われ、九州トンコツのイメージにはかなり遠いのが特徴。トンコツが主ですが他の県より薄めで、脂っこさも少なく女性にも大変人気です。　 　

★知覧茶:⇒知覧茶 お取り寄せ 　

知覧は全国有数のお茶どころ。 薩摩の小京都と呼ばれる知覧町で栽培される知覧茶は、広大な南薩の緑豊かな大地に育まれ、味と香と色の良さは天下一品です。

★桜島大根漬け:⇒桜島大根漬けお取り寄せ 　

桜島大根は肉質が柔らかく煮物などにしても大変美味しい大根です。 ラーメン屋さんににも必ず置いています。

★垂水温泉　温泉水：⇒垂水温泉温泉水 お取り寄せ 　

火山帯地層から自噴する『温泉水99』は、極めて安全な天然温泉水。しかもクロレラのルーツ・原始光合成を営む「好熱性らん藻＝スーパークロレラ」を、太古の姿そのままに含有しているのが特徴です。 　　

★芋焼酎：⇒芋焼酎 お取り寄せ

鹿児島は芋焼酎のメッカである事は既に周知の事実でしょう。から芋が育ちやすい温暖な環境のもと焼酎造りを始めた焼酎発祥の地であり、歴史的にも消費量から見ても間違いなく日本一の焼酎王国です。定価の１０倍で売られている、幻の焼酎も有ります。 　

★黒糖焼酎：⇒黒糖焼酎 お取り寄せ 　

奄美の主要農産物　黒糖を使用 奄美の人々は、沖縄から伝えられた焼酎に、奄美の主要農産物であった黒糖を使い、製法、技術に多くの改良や工夫を加えて、現在の黒糖焼酎を生み出したそうです。

★串木野まぐろラーメン：⇒串木野まぐろラーメン お取り寄せ 　

市観光協会と飲食業組合が１年間かけ開発した『串木野まぐろラーメン』 まぐろラーメンの三原則 ・まぐろの頭でスープをとる ・特製のちぢれ麺を使う ・まぐろを使った具を使用する

★坂本の黒酢：⇒坂本のくろず お取り寄せ 　

坂本の薩摩黒酢は、野天に並べられた陶器の壺に、こうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込みます。南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵がすすみ長い期間かけて大事に育てられたものです。この独特な醸造法は鹿児島市の北東40kmの位置する酢の町「福山」で江戸時代に始まりました。

☆南国白熊：⇒南国白熊お取り寄せ 　

全国的に有名な鹿児島の夏の風物詩といえるかき氷「白熊」！なぜ「白熊」って名前がついたかご存知ですか？ それは文字どおりシロクマにそっくりなことからこの名前がつきました。現在では外側に様々なフルーツをのせていますが、昭和24年当時の白熊を上から見ると、チェリー、アンゼリカ、干しぶどうの配置が動物の白熊の表情に似ていることから名付けました。

☆かるかん：⇒かるかん お取り寄せ 　

南九州特産の山芋を使った蒸し菓子で、その名の通り、ふっくら軽く仕上げた上品な味わいが人気、鹿児島と言えばかるかんと言われる程。 ☆＜薩摩蒸気屋＞かすたどん 　ふわふわの生地に、とろけるカスタードクリームが絶品で、少し冷やすと尚おいしい。

☆ボンタン飴 ⇒ボンタン飴　お取り寄せ

南国の灼熱の太陽を浴びてすくすく育ったボンタン。大きな果実の豊かな風味とさわやかな香りがお口の中に広がります。　

☆黒豚・角煮まんじゅう：⇒黒豚角煮まんじゅう お取り寄せ 　

引き立ての小麦を使った甘い香りとふわっふわ、もちもちっの食感の生地に黒豚のバラ肉を挟みました。生地に染み込んだ黒豚の肉汁がたまりません！

★大島紬：⇒大島紬 お取り寄せ 　

1300年の歴史をもつ本場奄美大島の紬。気品と風格を備え、 軽く、暖かく、着くずれしないことで「おしゃれ着」の最高峰といわれます。

■鹿児島県庁ホームページ