大分県の名物一覧

★城下カレイ:⇒城下カレイ　お取り寄せ 　

別府湾の中でも日出城下の海でとれることから、この名がついたマコガレイ。 　

★関サバ、関アジ：⇒関サバ、お取り寄せ 関アジ お取り寄せ 　

佐賀関で一本釣りされるサバ、アジ、荒波で育つため、身がしまり、脂がのった絶品。

★鯖（さば）のりゅうきゅう⇒鯖（さば）のりゅうきゅうお取り寄せ 　

「りゅうきゅう」とは元来大分の漁師たちが、漁の途中で獲れた魚を新鮮なうちにさばき、切り身を醤油・酒・みりん等のタレに漬け込み保存食として食したのが始まりと言われており、今もなお大分の郷土料理として親しまれています。 　

★とり天　⇒とり天　お取り寄せ 　大分県名物！豊後「とり天」。鶏肉消費量日本一の大分県で庶民の味として、大分県の名物として生まれた豊後「とり天」　

★だご汁：⇒だご汁 お取り寄せ 　

野菜や鶏肉と平たい麺のようなだんごを、味噌仕立ての汁で煮込んだもの。 　

★豊後牛：⇒豊後牛 お取り寄せ 　

くじゅう高原で育った黒毛の和牛。 最近では平成14年9月に岐阜県で開催された「第8回全国和牛能力共進会」で、豊後牛が大活躍、「肉牛の部」では日本一（内閣総理大臣賞を受賞）になるなど、その評価はますます高まっています。 　

★麦焼酎：⇒麦焼酎 お取り寄せ 　

いいちこから一躍有名に。さっぱり香ばしく飲みやすい麦焼酎。女性や初めての方にも飲みやすいです。 　

★一村一品：⇒一村一品 お取り寄せ 　

大分県は、1つ1つの町や村がそれぞれ特産品の開発・育成に力をそそぐ「一村一品運動」を行っています。竹田市のカボス、湯布院町の豊後牛、蒲江町の真珠・大山の梅など。 　

★カボス：⇒かぼす お取り寄せ 　

スダチより、ひとまわり大きく、8月下旬から9月上旬が旬。 　

★しいたけ：⇒椎茸 お取り寄せ 　地元では「なば」や｢どんこ｣と呼ばれています。 　 　

★ゆずコショウ：⇒ゆずこしょう お取り寄せ 　

うどんや、鍋物に入れます、香りがとても良いです。 椒（こしょう）とはいいますが、 ブラックやホワイトのペッパーではありません。 柚子胡椒は、新鮮な柚子の皮と青唐辛子を細かくすり潰し、そこへ食塩を加えます。

★日田天領水：⇒日田天領水 お取り寄せ 　

大分県の日田(ひた)山麓の地底深くからくみあげた、活性水素を含む天然水です。

★フンドーキン醤油：⇒フンドーキン醤油 お取り寄せ　 　

自然に恵まれた街、臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。その中でも麦味噌は日本一です。 フンドーキンのちゃんこスープはテレビで話題騒然。

★吉四六漬：⇒吉四六漬　お取り寄せ 　

豊後の名物男「吉四六さん」は今から約３００年前のお百姓さんで、とんちに富みそのユーモアと奇行は、広く村人達に愛されました。その「吉四六さん」の名にちなんだこの漬物は、大根・人参・胡瓜を独特のもろみにじっくりと漬け上げた風味ゆたかな漬物です。

★ぎょろっけ：⇒ぎょろっけお取り寄せ 　

「ぎょろっけ」とは魚肉のすり身に野菜を加え、コロッケのように仕上げました。全国各地に同じようなものがありますが、太田商店自慢の「ぎょろっけ」は大分県津久見市の特産品で作られ始めてもう60年になります。毎日8000個が作られ、地元の食卓を飾るメジャーな食材です。

★りゅうきゅう：⇒りゅうきゅうお取り寄せ 　

りゅうきゅうとは元来大分の漁師たちが、漁の途中で獲れた魚を新鮮なうちにさばき、切り身を醤油・酒・みりん等のタレに漬け込み 保存食として食したのが始まりと言われており、大分の郷土料理として親しまれています。　 　

☆＜ざびえる本舗＞ざびえる:⇒ざびえる　お取り寄せ 　

その昔,キリシタン大名大友宗麟のもとにに寄留したフランシコ・ザビエルにちなんだネーミングは、その名の通り,ラム酒漬けのレーズンを白餡に練りこんだ南蛮風味の焼饅頭。大分代表銘菓。

☆やせうま　⇒やせうまお取り寄せ 　

大分県の古くからの郷土料理である"やせうま"は、 平安の頃、都を逃れた幼君鶴清丸が乳母の八瀬（やせ）と共にこの大分の地、挟間町古野の妙蓮寺に、隠れ住んでいた。ある日八瀬が、小麦粉を薄く延ばして茹で、黄な粉をまぶして食べさせたところ大変喜び、その後 "八瀬　うま　うま"とせがまれるようになり、それが"やせうま"の語源だと伝えられています。

★小鹿田焼（おんたやき）：⇒小鹿田焼 お取り寄せ 　

小鹿田焼きは宝永２年（１７０５年）柳瀬三右衛門により 開窯された。 １０軒あまりの窯元が谷川の水を利用した唐臼（からうす）で土を砕き、マキを使う登り窯で焼くという昔ながらの技法で焼き物を創っている。

■大分県庁ホームページ