■ご当地名物　中国地区偏

■ご当地名物　近畿地方偏

沖縄県の簡単紹介：日本最南西に位置。太平洋戦争では日本で唯一地上戦が行われた。美しい自然と独自文化に恵まれ、亜熱帯農業、観光産業が中心。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

沖縄県の名物特産品 一覧

沖縄そばは約650年前の琉球王朝時代西暦1350年頃、現在の中国福建省より渡来した久米三十六姓（36人の技術指導者）がメンを造り食していたのが一般に普及したと伝えられています。 その後、沖縄の庶民の常食になったのは明治の初期頃と言われています。 そばはもともと支那そばと呼ばれていたようで、"沖縄そば"と呼ばれるようになったのは戦後になってから。 　

★唐芙蓉（とうふよう：⇒唐芙蓉（とうふよう） お取り寄せ 　

豆腐ようは、堅豆腐を泡盛と紅麹を混ぜたなかに漬け込み、数カ月間熟成させたもの。琉球王朝時代には特権階級の者だけが味わえた珍味です。 食感はチーズとウニを合わせたような感じで、味は泡盛の上品で濃厚な風味がします。ねっとりなめらかな舌ざわりは、まさに珍味中の珍味、お酒のおつまみ、特に泡盛との相性は最高です。

★シークヮーサー：⇒シークヮーサー お取り寄せ 　

縄ミカンの代表選手。 栄養価は非常に高く、ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、ノビレチンなどを多く含む。 ちなみにシークヮーサーは沖縄の方言、"シー"は「酸っぱい」、"クワーサー"は「食べさせる」。まとめると「酸っぱい食べ物」という意味。

★てびち：⇒てびち お取り寄せ 　

沖縄では泣き声以外はすべて食べるといわれるほど、この地の食文化を支え続けてきた豚肉。 てびちは豚足の煮込みのこと。らふてぃよりもやや甘めに煮込んだてびちは、見かけのワイルドさに似つかわしくないふっくらとした味わい。骨の間にあるゼラチン質の美味しさは格別です。 　

★琉球黒豚角煮（ラフティ）：⇒琉球黒豚角煮 お取り寄せ 　

琉球黒豚角煮は、黒豚のバラ肉を使い、黒糖や泡盛などを加えてじっくり煮込んだ豚料理の一つ。

 ★島らっきょう：⇒島らっきょう お取り寄せ 　

島らっきょうは、本土のらっきょうと品種は同じです。可食部分（白い部分）が大きくなる前に収穫したのが島らっきょうです。でも本土のもの（一般的なもの）とはかなり違うところがあります。形は細長く、どちらかというとエシャロットに似ています。 　　

★ウコン：⇒ウコン お取り寄せ 　

ウコンとはショウガ科の多年草でインド原産の亜熱帯植物です。古くからその薬効成分が珍重され、沖縄では「うっちん」と呼ばれ琉球王朝時代には王府が専売制を取るほどの貴重な植物でした。

 ★黒糖：⇒黒糖 お取り寄せ 　　

沖縄県産の黒糖は、1623年に中国からはじめて製造法が伝わってから360余年の古い歴史をもっているアルカリ性食品です。さとうきびの搾り汁を精製せずにそのまま煮詰めたもので、糖分のほかに数多くの栄養分を含んでいるため、近年自然健康食品として見直されています。沖縄の黒糖は特有の風味があり、お茶受け、家庭料理、菓子原料、薬用、化粧品など幅広い用途を持っています。

★パイナップル：⇒パイナップル お取り寄せ 　

沖縄の代表的な果物の一つ、ビタミンB1を多く含み、さらにビタミンB2やC、クエン酸などが豊富な健康果物です。

★太もずく：⇒太もずく お取り寄せ 　

太もずくは、褐藻類の海藻で八重山・宮古・沖縄・奄美の各諸島、琉球列島の特産品で全国市場の90％以上を占めているそうです。 太さも約2.5mmぐらいと太く、柔らかくてぬめり（フコイダン）を多く含んだ大変おいしい太もずくです。 　沖縄では太もずくを「スヌイ」「スヌリ」「スヌール」とも呼んでいます。 沖縄は四方を海に囲まれており、昔からモズク、アオサ等多くの海藻類がとれ、常食してきました。特にモズクは、豚肉、豆腐と並び沖縄の健康3大食品です。

★海ぶどう：⇒海ぶどう お取り寄せ　　 　

ミネラル豊富な海藻キャビアともいわれる「海ぶどう」。 沖縄のきれいな海と太陽の下で育った「海ぶどう」は、その鮮やかなエメラルドグリーンの色あいと不思議な食感など、その魅力はまさに沖縄の海の恵みです。 海の長命草と言われ沖縄では昔から珍味として親しまれていました。 正式和名は「クビレヅタ」といいます。

★もろみ酢：⇒もろみ酢 お取り寄せ 　

600年の歴史を有する泡盛製造過程の際、かかせないのが黒麹菌。黒麹菌の成長する段階で多量のクエン酸を生成します。 （100ml中クエン酸1010mg） 黒酢は黒麹菌の特殊な機能で泡盛の製造過程に生まれた健康飲料です。クエン酸を主成分としてアミノ酸、ビタミンB群などの栄養素を含んでいます。

★泡盛：⇒泡盛 お取り寄せ 　

沖縄で「酒」といえば「泡盛」。泡盛は原料米にタイ米を使用し、黒麹菌で造った米麹と泡盛酵母で醸され単式蒸留機で蒸留し、カメやタンクで熟成させて製品となり出荷されます。

★ゴーヤー：⇒ゴーヤー お取り寄せ 　

ゴーヤーはレモンの約3倍のビタミンCを含み。脂肪の代謝を促進する共役リノレン酸が含まれております。 　

★島豆腐：⇒島豆腐 お取り寄せ 　

一般の木綿豆腐よりも固めで、味が濃厚なのが特徴の沖縄豆腐！ 沖縄豆腐は水分が少なく固いので、チャンプルー(炒め物)、揚げ物、汁物に季節を問わず家庭料理にご使用できます。 　

★紅いも：⇒紅いも お取り寄せ 　

沖縄県の紅いもは、現在生の状態での県外出荷が制限されています。 沖縄の紅芋は、天候土壌にも恵まれており、他府県の「むらさき芋」に比べ甘味があり、主に生食（焼きいも・蒸かしいも・てんぷら）として食されております。 　

★ミネラル海塩「ぬちマース」：⇒ぬちマース　お取り寄せ 　

ミネラル海塩「ぬちマース」は、沖縄の美しい海水100%（浜比嘉島の黒潮）から世界初の瞬間空中製塩法で生成された、ミネラルの種類が豊富な自然海塩です。

☆サーターアンダギー：⇒サーターアンダギー　お取り寄せ 　

小麦粉と卵をといた生地に砂糖を加え油で揚げた、沖縄のドーナッツ、レンジで暖めると美味しいのです。 　

☆ちんすこう：⇒ちんすこう　お取り寄せ 　

サクサクッとした歯ごたえと甘さを押さえた沖縄名産のお菓子。 沖縄が東南アジアと交易していた15世紀頃、中国から渡ってきたと言われる伝統の銘菓です。かつては琉球王朝の貴族だけの食べ物でした 　

☆紅いもタルト：⇒紅いもタルト　お取り寄せ 　

紅いもの赤紫色の果肉には、ポリフェノール（アントシアニン）を多く含んでいますが、これはワインやブルベリーなどと同じ、注目の成分です

☆ブルーシールアイス：⇒ブルーシールアイス　お取り寄せ 　

沖縄名物の濃厚なアイスクリーム。

■沖縄県庁ホームページ　

鹿児島県の簡単紹介：全国有数の農業県。優れた自然景観や温泉、歴史、文化資源を持つ。種子島には、国内唯一のロケット打ち上げ施設がある。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

鹿児島県の代表的な名物、特産品一覧

薩摩揚げは江戸時代の薩摩名藩主・島津斉光彬公の頃から作られたと伝えられています。魚のすり身を油でこんがりあげたもで、ゴボウやニンジン入りのさつま揚げもオツな味です。 　

★黒豚：⇒黒豚 お取り寄せ 　

鹿児島の黒豚は400年の歴史を誇る 柔らかくて脂肪分が少なく、豚肉特有の臭みがありません。

 　 ★キビナゴ：⇒きびなご お取り寄せ 　

鹿児島湾近海でとれるキビナゴ、刺身やから揚げで食べます。 キビナゴはＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、近年は健康食品としての人気が高く、特に産地である鹿児島では人気が高い。産卵が近づくと群をなして海岸にやってくる。春先から初夏の産卵前が旬。 　

★種子島紫さつまいも：⇒種子島紫さつまいも お取り寄せ 　

紫芋では人気Ｎｏ．１「種子島紫」 種子島紫(種子島ゴールド)は、鹿児島県種子島で栽培され、表皮が白っぽく中が紫色の大変希少な幻のさつまいもと言われています。この紫色の色素の中には、アントシアニンが豊富に含まれているのが特徴です。数種類ある紫芋の中でも、糖度が一番高く、食味・栄養面ともに優れたさつま芋です。 　

★種子島のさとうきび酢：⇒さとうきび酢 お取り寄せ 　

鹿児島県種子島の特産品、天然醸造酢「種子島のさとうきび酢」。 自然の恵みをうけたサトウキビを昔ながらの製法で作り上げたきび酢は、種子島の特産品です。 　

★鹿児島ラーメン：⇒鹿児島ラーメン お取り寄せ 　

鹿児島ラーメンは、豚がいいからトンコツスープもあっさり。 鹿児島ラーメンは九州各県の中で、唯一久留米の影響を受けてないとも言われ、九州トンコツのイメージにはかなり遠いのが特徴。トンコツが主ですが他の県より薄めで、脂っこさも少なく女性にも大変人気です。　 　

★知覧茶:⇒知覧茶 お取り寄せ 　

知覧は全国有数のお茶どころ。 薩摩の小京都と呼ばれる知覧町で栽培される知覧茶は、広大な南薩の緑豊かな大地に育まれ、味と香と色の良さは天下一品です。

★桜島大根漬け:⇒桜島大根漬けお取り寄せ 　

桜島大根は肉質が柔らかく煮物などにしても大変美味しい大根です。 ラーメン屋さんににも必ず置いています。

★垂水温泉　温泉水：⇒垂水温泉温泉水 お取り寄せ 　

火山帯地層から自噴する『温泉水99』は、極めて安全な天然温泉水。しかもクロレラのルーツ・原始光合成を営む「好熱性らん藻＝スーパークロレラ」を、太古の姿そのままに含有しているのが特徴です。 　　

★芋焼酎：⇒芋焼酎 お取り寄せ

鹿児島は芋焼酎のメッカである事は既に周知の事実でしょう。から芋が育ちやすい温暖な環境のもと焼酎造りを始めた焼酎発祥の地であり、歴史的にも消費量から見ても間違いなく日本一の焼酎王国です。定価の１０倍で売られている、幻の焼酎も有ります。 　

★黒糖焼酎：⇒黒糖焼酎 お取り寄せ 　

奄美の主要農産物　黒糖を使用 奄美の人々は、沖縄から伝えられた焼酎に、奄美の主要農産物であった黒糖を使い、製法、技術に多くの改良や工夫を加えて、現在の黒糖焼酎を生み出したそうです。

★串木野まぐろラーメン：⇒串木野まぐろラーメン お取り寄せ 　

市観光協会と飲食業組合が１年間かけ開発した『串木野まぐろラーメン』 まぐろラーメンの三原則 ・まぐろの頭でスープをとる ・特製のちぢれ麺を使う ・まぐろを使った具を使用する

★坂本の黒酢：⇒坂本のくろず お取り寄せ 　

坂本の薩摩黒酢は、野天に並べられた陶器の壺に、こうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込みます。南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵がすすみ長い期間かけて大事に育てられたものです。この独特な醸造法は鹿児島市の北東40kmの位置する酢の町「福山」で江戸時代に始まりました。

☆南国白熊：⇒南国白熊お取り寄せ 　

全国的に有名な鹿児島の夏の風物詩といえるかき氷「白熊」！なぜ「白熊」って名前がついたかご存知ですか？ それは文字どおりシロクマにそっくりなことからこの名前がつきました。現在では外側に様々なフルーツをのせていますが、昭和24年当時の白熊を上から見ると、チェリー、アンゼリカ、干しぶどうの配置が動物の白熊の表情に似ていることから名付けました。

☆かるかん：⇒かるかん お取り寄せ 　

南九州特産の山芋を使った蒸し菓子で、その名の通り、ふっくら軽く仕上げた上品な味わいが人気、鹿児島と言えばかるかんと言われる程。 ☆＜薩摩蒸気屋＞かすたどん 　ふわふわの生地に、とろけるカスタードクリームが絶品で、少し冷やすと尚おいしい。

☆ボンタン飴 ⇒ボンタン飴　お取り寄せ

南国の灼熱の太陽を浴びてすくすく育ったボンタン。大きな果実の豊かな風味とさわやかな香りがお口の中に広がります。　

☆黒豚・角煮まんじゅう：⇒黒豚角煮まんじゅう お取り寄せ 　

引き立ての小麦を使った甘い香りとふわっふわ、もちもちっの食感の生地に黒豚のバラ肉を挟みました。生地に染み込んだ黒豚の肉汁がたまりません！

★大島紬：⇒大島紬 お取り寄せ 　

1300年の歴史をもつ本場奄美大島の紬。気品と風格を備え、 軽く、暖かく、着くずれしないことで「おしゃれ着」の最高峰といわれます。

■鹿児島県庁ホームページ　

宮崎県の簡単紹介：古くは｢日向国｣といわれ、歴史と伝統文化を持つ。温暖な気候、多雨多照の自然環境に恵まれている。

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宮崎県の代表的な名物・特産品

地鶏の骨付もも肉に塩を振り、炭火で一気に焼き上げた逸品。 　

★霧島黒豚：⇒霧島黒豚　お取り寄せ 　

黒豚は日本では既に明治25年頃には導入されていましたが、この霧島黒豚は本家本元イギリス原種から飼育。 だから、他の改良品種と異なり、多くの野性味（原種性）を残す「黒豚の中の黒豚」です。

★宮崎牛：⇒宮崎牛　お取り寄せ 　

宮崎牛は生産頭数全国２位の黒毛和牛の仔牛生産地で宮崎が誇るブランド牛です。南国宮崎の恵まれた大自然の中で肥育農家が丹精こめて飼育した黒毛和牛のうち、日本格付協会が規格に定めている肉質等級４等級以上の牛肉です。 　

★冷や汁：⇒冷や汁　お取り寄せ 　

忙しい合間に急いで食べられるように考えられた昔からの郷土料理。麦味噌とゴマを擦り、ダシ汁でわり、キュウリや豆腐、 ほぐした白身魚を入れ、冷やして、麦ご飯にかけていただきます。 　

★チキン南蛮：⇒チキン南蛮　お取り寄せ 　

宮崎が発祥の名物料理です。柔らかく揚げた鶏の胸肉にかかった甘酸っぱいタルタルソースが絶妙の味。

★宮崎産完熟マンゴー⇒宮崎産完熟マンゴー　お取り寄せ 　

完熟マンゴーは最高のビタミンAや ベータカロチン・ビタミンB1・C.カルシュウム などのミネラル類も豊富です。疲労回復に抜群！滋養豊富なくだものです。小さくてもミニ完熟マンゴの糖度は１５度を 越え２０度近くになるのもあります。　太陽のたまごとは？ 種：アーウィン種糖度：最低１５度以上重さ：３５０ｇ以上等級：赤秀・青秀 以上の規格を備えた、宮崎県産のマンゴーのことです。 　

★日向夏（ひゅうがなつ）：⇒日向夏　お取り寄せ 　

果実のまま冬を越す、暖かい宮崎ならではの夏みかんです。 中に柔らかい果肉とたっぷりの果汁が詰まっていて、とてもよい香りがします。

★南香（なんこう）みかん：⇒南香みかん　お取り寄せ 　

地中海地方のクレメンティンと温州みかん（三保早生）をベースにしたみかんで、色はオレンジの色のついたものと青いものがありますが、中身は何れもオレンジ色でサクッとした口ざわりとさわやかな甘さが自慢です。7月初旬から８月初旬

★佐吉のたれ⇒佐吉のたれ　お取り寄せ 　

酸味をおさえた、こくのある味で地元で大人気。　 「佐吉のたれ」は、鍋のつけタレから豆腐、サラダといろいろ使え、「あまくち醤油」は、刺身や焼き魚、豆腐などにそのまま使ったり、照り焼き、チャーハン、煮物などの味付けに最適です。

★鶏のささみくんせい　⇒鶏のささみくんせい　お取り寄せ 　

若鶏一羽からは、「二本のささみ」しかとれませんので、「素材」としても、たいへん希少価値のあるものです。東国原知事の上京時のお土産として登場

★天孫降臨（てんそんこうりん）：⇒天孫降臨　お取り寄せ 　

本格芋焼酎です。『天孫降臨』は、天照大神(アマテラスオオミカミ)の孫、璞璞杵命(ニニギノミコト)が命を受け、日向(ひむか)の国・高千穂に統治者として降臨した神話に由来します。

★ブーブータン：⇒ブーブータンお取り寄せ 　

東国原知事命名。今後の名物候補？。豚タンの味噌漬けで、ずばり"ブーブータン" 宮崎県都城市は、全国の市町村で豚の生産額第１位、鶏の生産額第２位の畜産王国。

☆チーズ饅頭 ⇒チーズ饅頭　お取り寄せ 　

さっくりとした歯触りの皮の中にあっさりまろやかなチーズの入っている、宮崎発の和洋折衷のお菓子です。 　 ☆青島ういろう　 　観光地・青島の名物として地元でも人気の高いお菓子です。

■宮崎県庁ホームページ　

熊本県の簡単紹介：世界一のカルデラを持つ阿蘇山や天草諸島など景勝地が多く、温泉も多数湧出。また名水百選に全国最多の４ヶ所が選ばれている。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

熊本県の代表的な名物・特産品

熊本では、馬肉を加藤清正公の時代から、食してきました。甘味のある柔らかい肉は口に入れるととろけそう。 ニンニクじょうゆで食べます。 　

★高菜漬け：⇒高菜漬け　お取り寄せ 　

阿蘇の高原で作られる、辛みが強い高菜を、塩と唐辛子で漬けたもの。高菜めしは絶品 　

★辛子レンコン：⇒辛子れんこん　お取り寄せ 　

レンコンの穴に辛子味噌を詰めて、衣を付けて揚げたもので、熊本の代表的な郷土料理です。 　

★熊本ラーメン:⇒熊本ラーメン お取り寄せ 　

とんこつでダシをとる、白く濁ったコクのあるスープが特徴。 揚げたにんにくを乗せます。 　

★熊本大黒ラーメン　⇒熊本大黒ラーメン　お取り寄せ 　

脱サラした店主がラーメンマニアには有名な黒亭にて修行し、昭和55年に開店したお店です！豚骨スープに焦がしニンニクをいれる熊本ならではのスープです。麺と相性バッチリでスープの一滴まで飲み干してしまう旨さです！　みなさんのおかげでした！お土産ベスト20で11位に選ばれたラーメンです。

★甘夏：⇒甘夏 お取り寄せ 　

熊本は日本一の甘夏生産県として有名。

★デコポン　⇒デコポン　お取り寄せ 　

熊本県不知火町はデコポンの発祥の地。全国の生産量の約半分が熊本で生産されています。ポンカンと清見のかけあわせで、「デコのある清見ポンカン」ということで、「デコポン」と名前がつきました。 　糖度１３度以上、酸味１％未満という厳しい基準をクリアしてはじめて、デコポンと呼ばれます。糖度が高く、むきやすく、しかも種もほとんどなく、食べやすい。

★太平燕（タイピーエン）:⇒太平燕　お取り寄せ 　

「中国福建省で生まれ、九州熊本で育まれた中華風春雨スープ」 太平燕は、春雨を使い、山盛りの野菜と鶏がらスープが特徴の食べ物です。 　

★牛乳焼酎:⇒牛乳焼酎 お取り寄せ 　

呑むだけではつまらない・・・・体調が良くなった！ 　お肌のお悩み、花粉からくる鼻のむずがゆさ 　美容効果、髪の毛の悩みにも嬉しい声が多数！ 　女性に特にお薦めの焼酎、不思議なお酒 　

★いきなり団子：⇒いきなり団子 お取り寄せ 　

熊本県は古くは肥後の国と云われ、阿蘇火山にあやかり火の国とも云われてきました。昔から阿蘇外輪山の麓一帯は美味しいカライモ（さつま芋）の産地として有名な地域でした。いきなりだんごは、外輪山の麓で採れたカライモを生のまま輪切りにして団子にして蒸したものです。

★こっぱもち　⇒こっぱもち　お取り寄せ　

天草名物　宝餅本舗　こっぱもち「宝餅本舗のこっぱもち」は自然の味豊かな甘露を煮干たもの（コッパ）に餅米、上白糖を加え調整してあります。往昔より農家並町の保存食や親類、知人へのお土産として、造り伝えられた素朴でしかも栄養的郷土食品で知られていります。

★東肥の赤酒　⇒東肥の赤酒　お取り寄せ 　

料理の鉄人　道場六三郎氏を始め、中華の鉄人にも勝ったホテルキャッスルの料理長も使っている料理酒です。熊本ではお正月のお屠蘇として使われます。

☆誉れの陣太鼓：⇒誉れの陣太鼓 お取り寄せ 　

つぶあんを羊羹風に練って寒天で固め、その中に餅のようにやわらかいもち粉と水あめで出来た「求肥(ぎゅうひ)」が入った熊本の代表的なお菓子。冷やして食べるとまた格別。 ☆細川藩栗きんつば 　細川藩として歴史を刻んできた熊本の伝統の和菓子。甘さ控えめな粒あんに歯ごたえの良い粒状の栗を練り込んだ逸品。

■熊本県庁ホームページ　

大分県の簡単紹介：ミカン・シイタケが特産の農林業県。近年は重化学工業が発達している。温泉が多く、別府は日本一の温泉処として名高い。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

大分県の代表的な名物・特産品一覧

別府湾の中でも日出城下の海でとれることから、この名がついたマコガレイ。 　

★関サバ、関アジ：⇒関サバ、お取り寄せ 関アジ お取り寄せ 　

佐賀関で一本釣りされるサバ、アジ、荒波で育つため、身がしまり、脂がのった絶品。

★鯖（さば）のりゅうきゅう⇒鯖（さば）のりゅうきゅうお取り寄せ 　

「りゅうきゅう」とは元来大分の漁師たちが、漁の途中で獲れた魚を新鮮なうちにさばき、切り身を醤油・酒・みりん等のタレに漬け込み保存食として食したのが始まりと言われており、今もなお大分の郷土料理として親しまれています。 　

★とり天　⇒とり天　お取り寄せ 　大分県名物！豊後「とり天」。鶏肉消費量日本一の大分県で庶民の味として、大分県の名物として生まれた豊後「とり天」　

★だご汁：⇒だご汁 お取り寄せ 　

野菜や鶏肉と平たい麺のようなだんごを、味噌仕立ての汁で煮込んだもの。 　

★豊後牛：⇒豊後牛 お取り寄せ 　

くじゅう高原で育った黒毛の和牛。 最近では平成14年9月に岐阜県で開催された「第8回全国和牛能力共進会」で、豊後牛が大活躍、「肉牛の部」では日本一（内閣総理大臣賞を受賞）になるなど、その評価はますます高まっています。 　

★麦焼酎：⇒麦焼酎 お取り寄せ 　

いいちこから一躍有名に。さっぱり香ばしく飲みやすい麦焼酎。女性や初めての方にも飲みやすいです。 　

★一村一品：⇒一村一品 お取り寄せ 　

大分県は、1つ1つの町や村がそれぞれ特産品の開発・育成に力をそそぐ「一村一品運動」を行っています。竹田市のカボス、湯布院町の豊後牛、蒲江町の真珠・大山の梅など。 　

★カボス：⇒かぼす お取り寄せ 　

スダチより、ひとまわり大きく、8月下旬から9月上旬が旬。 　

★しいたけ：⇒椎茸 お取り寄せ 　地元では「なば」や｢どんこ｣と呼ばれています。 　 　

★ゆずコショウ：⇒ゆずこしょう お取り寄せ 　

うどんや、鍋物に入れます、香りがとても良いです。 椒（こしょう）とはいいますが、 ブラックやホワイトのペッパーではありません。 柚子胡椒は、新鮮な柚子の皮と青唐辛子を細かくすり潰し、そこへ食塩を加えます。

★日田天領水：⇒日田天領水 お取り寄せ 　

大分県の日田(ひた)山麓の地底深くからくみあげた、活性水素を含む天然水です。

★フンドーキン醤油：⇒フンドーキン醤油 お取り寄せ　 　

自然に恵まれた街、臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。その中でも麦味噌は日本一です。 フンドーキンのちゃんこスープはテレビで話題騒然。

★吉四六漬：⇒吉四六漬　お取り寄せ 　

豊後の名物男「吉四六さん」は今から約３００年前のお百姓さんで、とんちに富みそのユーモアと奇行は、広く村人達に愛されました。その「吉四六さん」の名にちなんだこの漬物は、大根・人参・胡瓜を独特のもろみにじっくりと漬け上げた風味ゆたかな漬物です。

★ぎょろっけ：⇒ぎょろっけお取り寄せ 　

「ぎょろっけ」とは魚肉のすり身に野菜を加え、コロッケのように仕上げました。全国各地に同じようなものがありますが、太田商店自慢の「ぎょろっけ」は大分県津久見市の特産品で作られ始めてもう60年になります。毎日8000個が作られ、地元の食卓を飾るメジャーな食材です。

★りゅうきゅう：⇒りゅうきゅうお取り寄せ 　

りゅうきゅうとは元来大分の漁師たちが、漁の途中で獲れた魚を新鮮なうちにさばき、切り身を醤油・酒・みりん等のタレに漬け込み 保存食として食したのが始まりと言われており、大分の郷土料理として親しまれています。　 　

☆＜ざびえる本舗＞ざびえる:⇒ざびえる　お取り寄せ 　

その昔,キリシタン大名大友宗麟のもとにに寄留したフランシコ・ザビエルにちなんだネーミングは、その名の通り,ラム酒漬けのレーズンを白餡に練りこんだ南蛮風味の焼饅頭。大分代表銘菓。

☆やせうま　⇒やせうまお取り寄せ 　

大分県の古くからの郷土料理である"やせうま"は、 平安の頃、都を逃れた幼君鶴清丸が乳母の八瀬（やせ）と共にこの大分の地、挟間町古野の妙蓮寺に、隠れ住んでいた。ある日八瀬が、小麦粉を薄く延ばして茹で、黄な粉をまぶして食べさせたところ大変喜び、その後 "八瀬　うま　うま"とせがまれるようになり、それが"やせうま"の語源だと伝えられています。

★小鹿田焼（おんたやき）：⇒小鹿田焼 お取り寄せ 　

小鹿田焼きは宝永２年（１７０５年）柳瀬三右衛門により 開窯された。 １０軒あまりの窯元が谷川の水を利用した唐臼（からうす）で土を砕き、マキを使う登り窯で焼くという昔ながらの技法で焼き物を創っている。

■大分県庁ホームページ　

佐賀県の簡単紹介：米どころ佐賀平野とミカン畑に代表される農業県。有田焼は世界的にも有名。吉野ヶ里遺跡も有名。

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佐賀県の代表的な名物・特産品一覧

イカその身は透き通り、甘味と歯ごたえは全国に名を響かす 呼子ならではの絶品です。刺身の後の下足は天ぷらでどうぞ。 　

★嬉野温泉湯豆腐 ：⇒嬉野温泉湯豆腐 お取り寄せ 　

豆腐造りから調理まですべて嬉野温泉の湯を使った湯豆腐。 煮込めば煮込むほど温泉豆腐がとけまろやかな味いに! 　

★伊万里牛（佐賀牛）：⇒佐賀牛 お取り寄せ 　

黒毛和牛の甘みとやわらかさは絶品。 　

★竹崎かに：⇒竹崎かに お取り寄せ 　

有明海で育まれた竹崎かに。 姿煮の他にかにの天麩羅・かに鍋・かに雑炊また甲羅に熱燗の酒を入れて飲む甲羅酒は本場竹崎ならではの味。 　

★有明海の珍味：⇒有明海の珍味 お取り寄せ

★嬉野茶：⇒嬉野茶 お取り寄せ 　

嬉野のお茶は500年以上の歴史を持ち、まろやかな味と ふくよかな香りが評判。 　

★いかしゅうまい： ⇒呼子 いかしゅうまい お取り寄せ 　

呼子や唐津の海鮮しゅうまい。 キリン一番搾りに登場！ 　

★神崎そうめん:⇒神崎そうめんお取り寄せ 　

佐賀県神埼は国内有数のめんの産地。神崎そうめんの歴史は古く、４００年前にさかのぼると言われています。諸国の行脚してきた雲水によって、神崎の地に手延べそうめんの秘法が伝えられたのが始まりと言われているそうです。 　

☆小城羊羹：⇒小城羊羹 お取り寄せ 　

九州の小京都・小城に生まれた銘菓。

☆丸ぼうろ：⇒丸ぼうろ お取り寄せ 　

小麦粉・鶏卵・砂糖の焼き菓子。その中でも特に北島の丸ぼうろは有名。

☆＜村岡屋＞さが錦：⇒さが錦 お取り寄せ 　

村岡屋のさが錦は手織りの錦をイメージして作られた、カステラとバームクーヘンの創作菓子。

☆＜大原＞松露饅頭:⇒松露饅頭　お取り寄せ 　

上品なこし餡をカステラ生地でくるんだお菓子。コロコロッとした愛嬌たっぷりのお饅頭。

★有田焼 ：⇒有田焼 お取り寄せ 　

日本磁器発祥の地である有田では、鍋島藩の特産品として高品質な磁器が生産されました。これらは伊万里港から国内外へ出荷されたため、有田焼は伊万里焼と呼ばれます。

■佐賀県庁ホームページ

長崎県の簡単紹介：水産業とともにリゾート開発や海洋技術開発も発展。古くから大陸文化の橋渡し的役割を果たす。被爆地として平和都市の役割も担う。 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

長崎県の代表的な名物・特産品一覧

豚肉、魚介類、野菜などたっぷりの具と麺がスープに溶け合っています。 ちゃんぽん（チャンポン）の語源には諸説あります。 1． 中国、福建省の方言で簡単な御飯の意味の、喰飯（シャンポン）がなまったもの。 2． ポルトガル語の「チャンポン（混ぜる・混合するの意味）」がなまったもの。 3． 当時の中国人の呼び方である「チャン」と日本人の「ポン」を取ってチャン＋ポンと名付けた。 など、料理の特徴と同じように語源まで諸説が混合しているようです。

★長崎皿うどん：⇒長崎皿うどん　お取り寄せ 　

ぱりぱり麺の上にちゃんぽんと同様の具をかけます。 皿うどんと言えば細麺を油で揚げた麺がポピュラーとされていますが、もともと皿うどんは太麺（ちゃんぽん麺）でつくる焼きそば風だったと言われています。 その名のとおり、「うどん」のような麺をお皿にのせているから 「皿うどん」という名称になりました。

★からすみ：⇒からすみ　お取り寄せ 　

からすみはの名は、唐（中国）の墨に似ていることに由来しています日本三大珍味の1つで,チーズに似たコクがあり、 酒の肴におすすめ。作るのに手間がかかり、 新鮮なボラの卵しか使えないため、すべてが手作業の希少品です。 　

★かすてら： ⇒長崎 かすてら　お取り寄せ 　

天正時代（約400余年前）に、ポルトガル人から伊藤小七郎（村山等安）らへ伝授された後、京、大阪、江戸へと伝えられていきました。その語源は、今のスペインの中央から北部にかけて統治していた、古王国カステラのポルトガル呼称であるといわれています。 ザラザラ砂糖の有無で好みが分かれます。 　

★島原手延べそうめん：⇒島原手延べそうめん　お取り寄せ 　

島原手延べそうめんは小麦粉の粘りを出すため、何度か 熟成させながら少しずつ伸ばしていき、糸のような細さにまでする。 こしが強くて煮くずれしないのが特徴。

★五島うどん：⇒五島うどん　お取り寄せ 　

特産の椿油を塗りながらの手延べが特徴の五島うどん。 ふんわりとした茹で上がりと腰の強さ、比類のない風味で珍重されています。

★鯛めし：⇒鯛めし　お取り寄せ 　

歯ごたえとほのかな甘味が絶妙な九十九島の鯛。

★具雑煮：⇒具雑煮　お取り寄せ 　

島原地方の代表的な郷土料理で、寛永14年（1637年）島原の乱で『総帥 天草四郎』が原城に篭城したとき、海の幸、山の幸に恵まれた島原半島の特徴を生かして新鮮な野菜、かまぼこ、舌にとろける雲仙の凍豆腐など良質な材料を豊富に使った料理の事。

★あごだし：⇒あごだしお取り寄せ 　

あごだしとは、長崎県でよく使われる、あご（飛魚）で取ったのだしのことです。あご特有の風味は他のだしとはまた違った味わいで、長崎の隠れた特産品です。

★佐世保バーガー：⇒佐世保バーガー　お取り寄せ 　

アメリカ海軍から直接レシピを聞いて作り始めたのがはじまりで、外国人バー街を中心に、基地の外には、たくさんのハンバーガーショップが並んでいたそうです。 以来、「ハンバーガー」は佐世保流のアレンジを受け、佐世保の味として育ってきました。手作りにとことんこだわり、守り継がれてきた、佐世保伝統の味。 　

★トルコライス 　

チャンポンほど有名ではないが、長崎発祥の食べ物として その地位を築いているのが「トルコライス」。 ピラフの上にとんかつとスパゲティーを乗せています。

☆びわゼリー：⇒びわゼリー　お取り寄せ 　

もぎたての新鮮なびわを丸ごとゼリーで包んだ贅沢な一品 　　

☆九十九島せんぺい：⇒九十九島せんぺい　お取り寄せ 　

砂糖を多めに使用したパリッと香ばしい洋風せんべい。六角形のお煎餅の上に散りばめられたピーナッツで沢山の島を表現している。

☆角煮まんじゅう：⇒角煮まんじゅう　　お取り寄せ 　

長崎卓袱料理の一つである東坡肉「豚の角煮」を柔らかい皮で包んだ饅頭。豚の三枚肉を秘伝のスープでじっくりと煮込み、その角煮をふっくら生地でサンド。

★ビードロ 　

ガラス細工は鎖国時代、南蛮貿易により出島に入り、日本に伝えられました。吹きガラスのことをビードロといいます。

■長崎県庁ホームページ　

福岡県の簡単紹介：九州の経済、行政、文化の中心。朝鮮半島の近接し、古くから交流の窓口として日本文化に貢献。

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福岡県（博多）の代表的な名物・特産品一覧

戦後に博多のまちで生まれた「辛子明太子」は韓国生まれの博多育 ち、いまでは堂々九州・博多のおみやげ人気ナンバーワンです。 各社が独自の漬込み汁でオリジナルの味を競い、好みが判れます。 　

★博多長浜ラーメン：⇒博多長浜ラーメン 　お取り寄せ 　

もともと魚市場の人たちが短時間で食べられるようにと、 工夫された細麺は全国的に有名！約４００円と安く、麺の替え玉も特徴。

★長浜名物、博多 一口餃子：⇒博多一口餃子　お取り寄せ 　

博多名物のひとつ一口サイズの餃子、女性に大人気の商品です。 　

★久留米ラーメン：⇒久留米ラーメン　お取り寄せ 　

とんこつラーメンの発祥地とも言われています。 久留米のらーめんは乳白色のスープが多く、こってりしているがくせがないのが特徴でしょうか、麺は博多より太めです。 　

★かしわ水炊き：⇒かしわ水炊き　お取り寄せ 　

鶏肉を使ったなべ料理、博多の代表的な鍋料理といえばかしわ（鶏肉）の水炊きです。水炊きの生命はとりのスープにあり。

★もつ鍋：⇒もつ鍋　お取り寄せ 　

博多のもつ鍋は、たっぷりのキャベツとニラを山盛りにのせるのが特徴。もちろん、お好みで色々な具材も入れていただけます。ニンニクや七味、塩で味を整えたスープは素材本来のおいしさとの相性も抜群です。 具が少なくなったら、お好みでうどんやちゃんぽん麺、お餅などを加えます。 　

★八女茶：⇒八女茶　お取り寄せ 　

筑後地方の丘陵地帯の恵まれた地質と気象条件で生産されました コク、味、香りなどに優れており、全国的にも評価の高い銘茶です。

★柳川うなぎの蒸篭蒸し：⇒うなぎのセイロ蒸し　お取り寄せ 　

福岡柳川で江戸時代より伝わる名物うなぎのセイロ蒸し、ごはんに味が染込んで最高です。 　

★博多いわし明太子：⇒博多いわし明太子　お取り寄せ 　

新鮮な大ぶりの真いわしを博多の名物の辛子明太子のばらこと一緒に漬け込みました。ほどよい辛さが食欲をそそります。 　

★キャベツのうまたれ：⇒キャベツのうまたれ　お取り寄せ 　

博多のやきとり屋さんには、鶏だけではなく、様々な肉類が並びます。屋台文化が根付く博多らしい、自由で合理的な食のスタイルのひとつです。 その中でもユニークなのが、前菜感覚で出される「酢ベースのたれがかかったザク切りのキャベツ」です。鶏だけでなく、こってり脂がしたたる豚バラ肉や牛肉などの串がそのキャベツの上に並び、酢ベースのたれと相まって、それはおいしいサラダになります。また、口の中もさっぱりし、肉と野菜を食べるバランスがとれるため、栄養の偏りも防ぎます。

★博多あまおう（いちご）：⇒あまおうお取り寄せ 　

福岡が生んだいちごのニューブランド「あまおう」。その名の由来は、 「あかくて」「まるくて」「おおきくて」「うまい」の頭文字をとって付けられました。 収穫時期は11月から4月までですがこの特徴の甘さと大きさを楽しむには12月から3月くらいまでがおすすめです。

★おきゅうと：⇒おきゅうと　お取り寄せ 　

博多の朝食には欠かせない一品「おきゅうと」。 エゴノリと呼ばれる紅藻類の海草でつくられ、カロリーもほとんどなく味もさっぱりです　

★焼きラーメン：⇒焼きラーメン　お取り寄せ 　

博多屋台の人気メニュー「焼きラーメン」。博多ラーメンの特徴でもある極細麺と豚骨スープをフライパンで炒めて作る新しいラーメンです。

☆川端ぜんざい:⇒川端ぜんざい　お取り寄せ 　

かつて博多には日本一甘いぜんざいを食べさせるお店があった。 それは知る人ぞ知る「川端ぜんざい」「ぜんざいを一口食べるごとに テーブルの上に置いたたくあんを食べ、 大きなやかんに入れたお茶を 飲まないと次ぎが食べたれなかった」と当時を知る人は語ります。 それほど、独特の甘さが評判だった川端ぜんざい。

☆梅ヶ枝餅：⇒梅ヶ枝餅　お取り寄せ 　

太宰府の名物、梅ヶ枝餅。焼きたての梅ヶ枝餅（梅が枝餅）はパリッとした食感と香ばしさが特徴です。　

☆傑作まんじゅう 博多通りもん：⇒博多通りもん　お取り寄せ 　

世界的なお菓子コンテスト「モンドセレクション」で4年連続金賞を受賞したまさに傑作まんじゅう！甘さをおさえた、しろ餡をミルクの香りがやさしい皮で包んでいます。日が経つほどに美味しくなるという不思議な味わいのお菓子です。博多地区限定の販売なのでお土産にオススメです。 　

☆ひよこ:⇒ひよこお取り寄せ 　

香ばしくてやわらかい皮の中に白餡の入った、可愛いひよこの形のあまりにも有名な銘菓。

☆博多の女（ひと）:⇒博多の女お取り寄せ　　

バームクーヘンに小豆羊かんを流し込んだ、博多代表銘菓。

☆チロリアン：⇒チロリアンお取り寄せ 　

チロル渓谷に古くから伝わるロールクッキーに、千鳥屋独自のアレンジを加えた「チロリアン」。

★博多人形：⇒博多人形　お取り寄せ 　

江戸時代初期（約400年前）、博多の瓦師のひとりが趣味で焼いた土人形を藩主の黒田公に献上したのが始まりといわれます。純白の素焼きに着色を施した人形で、その魅力は流れるような曲線と生き生きとした表情にあります。 　

★久留米絣（くるめがすり：⇒久留米絣　お取り寄せ 　

藍地に白い模様が走る久留米絣は、幕末に久留米の井上伝という女性が織り始めました。白糸で綿糸をくくり、藍で染色し、織り上げていきます。 本来は着物地ですが、最近では洋服や帽子、バッグなどの小物、インテリアグッズと幅広く使われています。

■福岡県庁ホームページ